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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放(fà抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市ng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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