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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开(kāi)封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和(hé左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全)牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那(nà)一层(céng)层的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎ左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全i)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动(dòn左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全g)打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的点心。

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