干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹(表示第一的词语四字，古代表示第一的词语pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解表示第一的词语四字，古代表示第一的词语(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi表示第一的词语四字，古代表示第一的词语)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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