家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

　　关于家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好，什么(me)铁锅最(zuì)好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元(yuán)素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来(lái)的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快(kuài)，可以大(dà)大节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻(qīng)，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人(rén)群(qún)使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体(tǐ)薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理不(bù)好(hǎo)的(de)话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存(cún)在即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得(dé)当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命(mì肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ng)长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的