面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以正、异、新，正异新的区分下的生活(huó)知识：

正、异、新，正异新的区分p>

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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