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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最(zuì)肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能用(yòng)来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前(qián)的清洗时(shí)很重要(yào)的(de)工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清水洗几次，然(rán)后放进水快开(kāi)的(de)锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的污物(wù)除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是(shì)猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个(gè)部位是(shì)猪(zhū)肚上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物(wù)橡调蚂裂(liè)出各种美食(shí)，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的(de)清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清(qīng)水洗几次(cì)，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭气味(wèi)的不要(yào)选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科——猪肚

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