干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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