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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)<抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳/h3>

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在(zài)家(jiā)里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的(de)下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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