近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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