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低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头吗(ma)

　　低(dī)筋面粉是能够(gòu)做馒(mán)头的。

　　低筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱(ruò)，所以低(dī)筋面粉在用来(lái)做馒(mán)头的时(shí)分，不要(yào)放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面(miàn)粉的品种(zhǒng)会(huì)影响(xiǎng)到馒头的口(kǒu)感(gǎn)，而(ér)发(fā)面和蒸馒头的阶段也至关(guān)重(zhòng)要，所以都(dōu)要尽量精(jīng)确(què)的把握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够用(yòng)什么替代

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够用一(yī)般面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋(jīn)面粉，低筋面粉做出的蛋糕(gāo)特别松软，体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面(miàn)粉(fěn)，也(yě)可将家里食用的一般面粉(fěn)和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额谐和在一(yī)起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过(guò)挑选、去石、磁选、润麦(mài)、配汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市麦等多(duō)道工序制做成低(dī)筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下(xià)的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来(lái)的面筋(jīn)道高了，也能够(gòu)调(diào)配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低筋面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差(chà)异有：质料不同(tóng)、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不同(tóng)。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称(chēn汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市g)低粉，与日常日子中的蛋糕(gāo)粉(fěn)、高淀粉类似，一(yī)般用来做(zuò)蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中一般被人们用来做(zuò)面(miàn)包或者是蛋糕(gāo)之(zhī)类的甜(tián)品，这(zhè)是(shì)由于低筋面粉不劲道(dào)做出来(lái)的面包和蛋糕比较(jiào)的松软可(kě)口(kǒu)，那么小(xiǎo)麦粉是不是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅只是低筋面(miàn)粉，小麦粉有(yǒu)低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是(shì)依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的(de)含量比较(jiào)低(dī)因而一般是被(bèi)用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用来(lái)做(zuò)面粉，一(yī)般是指提取麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国北(běi)方居民的主食之(zhī)一，是(shì)国(guó)家实施食(shí)物出(chū)产(chǎn)许(xǔ)可(kě)证办理(lǐ)的第一(yī)批发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的(de)蛋白质含量比其(qí)他谷物产品高(gāo)，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组成(chéng)，它们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹(dàn)性的(de)面(miàn)筋(jīn)质。

　　因而(ér)用(yòng)小(xiǎo)麦粉(fěn)可制成共同质量和风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物(wù)含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素专和(hé)其他(tā)糖类组成(chéng)，是人体(tǐ)能(néng)量的(de)首要(yào)来历。

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