颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒感(gǎn)，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全(quán)国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁清穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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