近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(j体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤iāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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