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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气(qì),避(bì)免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它(tā)食物(wù)的(de)味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yó肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢u)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室(shì)内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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