鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要生(s为什么风流女人看指甲hēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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