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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不(bù)可高于(yú)六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的(de)时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也几率还是机率 概率和几率一样吗会(huì)摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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