金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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