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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定要新(xīn)鲜(xiān)，不(bù)少(shǎo)日(rì)本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了(le)数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最高点。当(dāng)然也有日(rì)本(běn)人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上(shàng)做成的(de)生鱼片好吃(chī)是(shì)由于僵(jiāng)直戊戌年是哪一年前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都(dōu)有相配的酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无菜(cài)单料理的用餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓厚的(de)，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前(qián)，还要先吃(chī)片寿司(sī戊戌年是哪一年)薑清(qīng)新(xīn)一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每(měi)一道(dào)菜(cài)品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根(gēn)据当(dāng)天时令(lìng)食材(cái)和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人(rén)，因此需(xū)要提前预约。

无菜单(dān)料理的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户(hù)选择困难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即(jí)可(kě)。

　　从前菜、刺身到(dào)食(shí)事(shì)、吸物(wù)、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了”、直接(jiē)翻译是“厨戊戌年是哪一年师(shī)代办”。

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