金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bà一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱n)个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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