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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2为什么球星都觉得梅西是最佳、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻(n为什么球星都觉得梅西是最佳ì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不(bù)要(yào)紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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