为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂(zh过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句ī)。

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