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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一(yī)些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)吴亦凡资产多少亿水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制(吴亦凡资产多少亿zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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