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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原产(chǎ银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗n)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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