近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频(pí顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗n)的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(j顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗ià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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