为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱1dm等于多少cm 1dm等于多少m(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致1dm等于多少cm 1dm等于多少m内部的营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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