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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子(zi)上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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