近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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