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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些(xiē)片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没(méi)有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-879三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿10222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形(xíng)成混合物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的吸收(shōu)。

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