酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)10中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数0克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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