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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致(zhì)力于开发加(jiā)工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售(shòu)网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(lià小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段ng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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