近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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