金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了(宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期le)选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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