金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问(wè6千克等于多少斤 6千克是多少磅n)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了(le)一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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