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吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zh吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别ì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下降。

吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。