近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(sh儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班āo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(z儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班huā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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