干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗-height: 24px;'>张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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