近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(p双修是指什么意思，双修是怎么进行的íng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为双修是指什么意思，双修是怎么进行的620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)双修是指什么意思，双修是怎么进行的条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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