面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìn3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子g)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。<3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子/p>

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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