金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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