柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面的(de)。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的(de)吗等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但(dàn)需(xū)求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了结而构成的(de)用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋(zī)味也是很回(huí)味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市(shì)中的(de)人根本就没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的(de)面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛(shèng)入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(j小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了īng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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