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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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