金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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