咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(女生有感觉了是怎么样的呢jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；女生有感觉了是怎么样的呢p>

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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