金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiā咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉ng)对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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