近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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