银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)以及干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄，银耳正常(cháng)的颜(yán)色的图片(piàn)大全(quán)，正常银(yín)耳与硫(liú)磺银(yín)耳图(tú)片对(duì)比(bǐ)，硫磺(huáng)熏过的银耳(ěr)图一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克片，干(gàn)银耳(ěr)怎(zěn)么选择才知道(dào)有(yǒu)没有硫磺等问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现红(hóng)色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工(gōng)的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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