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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

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刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如果温(wēn)度过(guò)高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。