老南瓜(guā)可以生吃吗(ma)

　　老南瓜(guā)是(shì)可(kě)以生吃的。

　　南(nán)瓜可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营(yíng)养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存其(qí)营养价值，但(dàn)建议控制(zhì)摄入量，以免造成胃肠道(dào)不适(shì)，日常(cháng)适量生(shēng)吃南瓜(guā)，对(duì)于(yú)改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘(mì)发生等有一定的(de)辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的(de)。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟(shú)的好，口感就好;还有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形状(zhuàng)看出(chū)来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹(wén)的(de)；有的是长的，带有斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形状的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜(guā)抵制虫害(hài)，保护(hù)自己留(liú)下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍(pāi)打，辨(biàn)别(bié)一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗(cū)重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一(yī)下南(nán)瓜上(shàng)的那(nà)一(yī)小段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满(mǎn)也(yě)是南(nán)瓜成(chéng)熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南瓜(guā)的养(yǎng)生功效：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃(wèi)的南瓜：南(nán)瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中含有丰富(fù)的维生素A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上皮组织的正常(cháng)代(dài)谢(xiè)，保护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡(yáng)愈合;果(guǒ)胶则可(kě)以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医(yī)学(xué)研(yán)究证明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜富含(hán)维生素a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能(néng)促进胰(yí)岛素(sù)的(de)分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓(huǎn)肠(cháng)道(dào)对(duì)糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必(bì)需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者(zhě)应(yīng)适(shì)当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民(mín)网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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