近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同同等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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