海带是日常生活中比较常见的一种海产品，海带中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)矿物(wù)质以及碘元素，而且还有大(dà)量的(de)蛋白质，但是(shì)热量(liàng)是比(bǐ)较(jiào)低的，适当的吃一些海带，有助于增强自身的抵抗力。

　　如果自身属于过(guò)敏体(tǐ)质或者有甲亢(kàng)的病人，一般是不(bù)可以吃海带的(de)，有(yǒu)可能会诱发过(cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读guò)敏，从(cóng)而出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹(zhěn)的(de)症状。

　　虽然(rán)海(hǎi)带属(shǔ)于(yú)发物，但是(shì)并不(bù)代表(biǎo)所(suǒ)有人都(dōu)不可以吃，要根据自身(shēn)的体质来判(pàn)断。

　　海带的(de)吃法是(shì)比较多的，可以(yǐ)炖着吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如何辨别海(hǎi)带的(de)好坏图(tú)片

　　1、海带的质量(liàng)，一(yī)般从其长度、宽度、厚度、颜色(sè)及含有杂质多少而定。

　　淡干(gàn)或咸(xián)干(gàn)海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐绿色(sè)，花斑少，黄(huáng)白梢(shāo)极(jí)少，无杂质和(hé)少(shǎo)含沙粒，手摸干燥的(de)为上等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色不正，带薄而短小，不(bù)整齐，褐黄色的较(jiào)多，杂质较多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上销售的(de)海带有淡干(gàn)品(pǐn)和咸干品(pǐn)。

　　淡干海带含水分少(shǎo)，含盐量低，是(shì)将鲜海带在日光下晒制而成的(de)。

　　咸(xián)干海带含水量略高，含盐量也高，它是通过(guò)一层(céng)海(hǎi)带一层盐地腌制后晒于(yú)而成(chéng)的(de)。

怎样辨(biàn)别海带(dài)的好坏

　　如何识别化学(xué)加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的(de)海带(dài)才(cái)正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的(de)海带是比较正常(cháng)的颜(yán)色;墨绿(lǜ)色的(de)海(hǎi)带(dài)是鲜海(hǎi)带(dài)经过烫煮后颜色变绿，再(zài)经过冷却、盐(yán)渍、脱水(shuǐ)等工序加(jiā)工(gōng)而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色(sè)的海(hǎi)带可能(néng)是(shì)经过添(tiān)加色素(sù)浸泡而成，消费(fèi)者在(zài)选(xuǎn)择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿(lǜ)色的海带挑选黏性(xìng)大的，墨绿色的海带经(jīng)过加工后，表面就没有什(shén)么黏性了。

　　经过化学处理的海带，摸(mō)起来没(méi)有韧(rèn)性(xìng)。

　　闻味(wèi)道

　　没经过漂(piāo)染的海带，海鲜的味道比较浓厚(hòu)，经(jīng)过漂染处(chù)理过的海(hǎi)带，海(hǎi)鲜的(de)味道(dào)就(jiù)有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带(dài)选带白霜(shuāng)的。

　　海带含碘高(gāo)并含有一种(zhǒng)叫(jiào)做(zuò)甘露醇(chún)的物质，这两(liǎng)种物质会呈白色粉末状附着在干海(hǎi)带(dài)表面(miàn)，因此，挑选表面有白(bái)霜的深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分(fēn)红色或者部分黄色就不要选(xuǎn)择了，这样的海带有(yǒu)可(kě)能是被(bèi)污(wū)染的，质量和营养价值会差一些(xiē)。

　　另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果

　　出(chū)现了(le)其(qí)他异味，说明海带的质(zhì)量也打了折(zhé)扣。

　　海带(dài)是含碘最高(gāo)的食品，还含有一种贵重营养药品——甘(gān)露醇。

　　海带历(lì)的(de)碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇(chún)，呈白色粉状附在海带(dài)的表(biǎo)面。

　　因(yīn)此(cǐ)，白(bái)色粉(fěn)末附着的多少(shǎo)是测定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带的叶(yè)子以肥厚，够(gòu)长够宽为(wèi)佳。

　　第三，海带(dài)的颜色以紫(zǐ)中微(wēi)黄(huáng)，近似(shì)透明为(wèi)优。

　　海带是(shì)公(gōng)认最有营养的食物，它可(kě)是碱(jiǎn)性食物(wù)，而且价(jià)格非(fēi)常便(biàn)宜，多食用对健康(kāng)是非常有益的。

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