酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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